Mangal podnos（マンガルポドノス）

マンガル＝ 炭火焼きのグリル、ポドノス＝トレイや大皿の盛り合わせ。トルクメニスタンのおもてなし料理。お肉類をいろいろと炭火焼きにして盛り合わせるものです。この写真はキャンプ場の簡易な盛り付けですが、レストランのきれいな盛り付けだと、ここに焼き野菜や生野菜なども乗ります。ポドノスはロシア語の借用語。