Börek（ブレック）

トルクメニスタン料理において、麺生地やパン生地で何かを「包む」と料理名に「ブレック」がつきますが、ブレック単独ではロシアのペリメニと同じ小さめの水餃子を指します。ブレックはガイマク（サワークリーム）やスズメ（水切りヨーグルト）などの酸乳を添えて酸味とコクを足して食べるのが人気です。そのほかの食べ方としてはチョルバ（スープ）に入れたり。

※「ガイマク」のトルクメン語の綴りは「Gaymak」、「スズメ」の綴りは「Süzme」、「チョルバ」の綴りは「Çorba」。