Lagman（ラグマン）

トルクメニスタンのラグマンはスープスパゲティです。手打ち麺で作るウナシュとは違い、ゆでたスパゲティが入っています。牛肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもがごろごろ入ったトマト味の肉スープ仕立てです。お洒落にオリーブも入っていました。「あ、スパゲティだ」と私が言ったらトルクメン人は「ラグマンはスパゲティだよ」と言っていました。メニュー表ではチョルバラル（スープ料理）の欄に含まれています。

※「チョルバラル」のトルクメン語の綴りは「Çorbalar」。