カザフスタンの国民的飲料である「クムズ」は馬乳酒です。日本料理にはないものですが、馬の乳の発酵飲料で、飲むととにかく元気が出る美味しさと爽やかさと、体が求めていたそのものの味。発酵過程でエタノールが生じ、最終アルコール度数は0.5～2.5％、強いときには最大4.5％含まれることもあります。カザフ語でクムズは「Қымыз」で「ы」はイの口（くち）でウと言うかウの口でイと言うかという音なのでクムズだったりキミズに聞こえます。アルマトイ（Алматы）の日本語カタカナ表記がアルマトゥ／アルマティ／アルマトイ／アルマトゥイなどで割れるのと同じ現象ですね。なおウイグル語で「قىمىز」（z i m i qを右から読む）なのでキミズでもよいのですがロシア語だと「Кумыс」で「у」が「ウ」なので「クミス」にもなりやすいのです。
