Sambal rica（サンバルリチャ）

インドネシアには様々な「サンバル」があります。その代表的な例がサンバルリチャで、サンバル＝唐辛子ペースト、リチャ＝唐辛子という意味で、サンバルリチャは唐辛子の辛味と旨味が豊かな調味料です。これはスラウェシ島やマルク諸島・・・とインドネシアの地理が苦手だとピンとこないけど、言い換えればインドネシアの北部の、フィリピンに近いあたりでの呼称です。サンバルリチャリチャとも呼ばれますが普通にみなさん手短にサンバルリチャと呼んでいます。