新疆ウイグル自治区のウルムチ（乌鲁木齐）－コルガス（霍尔果斯）を夜行バスで移動するとき、食事休憩で停車した回族料理店で食べた料理がとても気に入りました。丸子（ワンズ）＝肉団子、汤（タン）＝スープ。肉団子は揚げてから入れてあり美味。その他、ネギ、まいたけ、豆腐、春雨、チンゲン菜など、野菜類もたっぷり入った醤油ベースの美味しいスープだったのです。横には花卷（フアジュエン、発酵した小麦粉生地を蒸した主食）が添えてあります。なお回族（ホイズー）の飲食店でこれを食べたのだが、そのとき聞いた発音は「ワンザタン」に聞こえました。
※「丸子汤」（ワンズタン）のピンインは「Wán zi tāng」。
