トルファンの市場の屋外厨房

すごい！！これが中国の食！　民族的には漢民族とウイグル人は系統が異なると民族はいえ互いが互いを取り入れて文化が豊かになったのは間違いない。トルファンの市場の厨房では強い火力で美味しいウイグル料理の数々を調理していました。写真左の大鍋ではポロまたはポラ（肉とにんじんの炊き込みご飯）、中央やや右の蒸篭（せいろ）にはマンタ（肉まん）あるいはモモ（肉まんの皮部分のみ）が見えています。美味しそう。