カワプを仕込む男性

新疆ウイグル自治区の名物料理「كاۋاپ」（カワプ）。あちこちでカワプを売る店があり、路上で焼くといい香りが漂います。写真はウルムチの二道桥市场（二道橋市場；アーダオチャオ市場）の光景で、左の男性はカワプ（肉の串焼き）用に、肉を串に刺しています。

※「كاۋاپ」（カワプ）は「ك ا ۋ ا پ」が「p v/w a k」でこれを右から読む。