シャシュリクを焼く男性

カザフスタン東部のジャルケントの中央市場でシャシュリク（肉の串焼き）を焼く男性。炭を上手に熾（おき、火がついているが炎が出ず肉を上手に焼く最適な状態）にし、串に刺した肉を素晴らしい煙をつけて焼いている。なおシャシュリクはロシア語でカザフ語ではカワプと言うが、カザフスタンはロシア語が強いので皆さんシャシュリク／シャシリク／シャシュルクと言っていた。

※「シャシュリク」のロシア語の綴りは「Шашлык」。「カワプ」のカザフ語の綴りは「Кәуап」。