パペダを作る

マルク諸島のテルナテのローカル食堂で念願のパペダを出す店を見つけました。写真ではキャッサバデンプンを水で膨潤させているところ。このあと熱湯を注いで練ってゲル状の主食を作ります。

「パペダ」の綴りは「Papeda」。ポペダやプペダとも表現される。