その土地の食

旅して出会う素敵な光景と思うのは、写真のよう路上屋台で買ったものをその場で美味しそうに食べる…

まるで日本のうなぎ屋？客にはにおいを食わせろ的な？　新疆ウイグル自治区の市場街の路上ではカワ…

ジャカルタで撮影。「アヤム」はチキン、「アッサム」は酸っぱい、「マニス」は甘いという意味。よ…

バナナはインドネシア語で「ピサン」と呼びます。黄色いバナナは我々日本人も普通に見るもので、緑…

素敵♪　日本でも日常食にしたい♪　「家常」（ジャーチャン）は家庭料理の意味で、「拌面」（バン…

中国は日本以上に麺料理の種類が豊富です。歴史的背景として、米が税金になるほど貴重だった日本で…

お米の麺って日本では珍しいけれど中国では食べる機会が多々あります。つるつるっとして私は大好き…

新疆ウイグル自治区のウルムチの飲食店で注文た「米粉」（ミーフェン）2種。右が「鸡肉汤米粉」（…

マルク諸島のテルナテではナシクニンイカンが非常に定番料理で朝から大人気でした。ナシ＝ごはん（…

面白ーい！！　見たときにちょっと感動を覚えたのが、このジャカルタの料理店の垂れ幕メニュー。イ…