ミル

日本にあるメジャーな雑穀のうち、ヒエ・アワ・キビはミレットに属します。アフリカの主流ミレットであるパールミレットはトウジンビエと言いますが日本のヒエとは違う植物です。写真はミレットの粉を湯で練って団子状にしたもので、そばがきに似ています。バオバブの葉をすったとろろのようなソースをかけていただきました。