カテゴリー: 東南アジア

フィリピンは元スペインの植民地、「漬ける」という意味のスペイン語動詞adobar（アドバル）…

別途紹介するカルデレータとよく似たトマト煮込み肉シチューです。アフリターダはよりさっぱりと、…

アンパラヤはニガウリ・ゴーヤのこと。日本では夏の風物詩ですがとにかく暑いフィリピンでは通年ゴ…

カルドは元スペイン領の国によく見られる肉ダシ系スープ。フィリピンではスペインが占領する前に中…

ギャーーーーーーー！！！！！！　た、卵の殻をむいたら、黄身から首が、頭が、嘴がぁぁっ。白身も…

元アメリカ植民地のフィリピン。フライドライスという料理名も地元に定着しており、チャーハンのよ…

ギニサにはソテーするという意味があります。写真は、最初に豚肉を炒めてから、玉ねぎ、ハヤトウリ…

別途紹介するアフリターダとよく似たトマト煮込み肉シチューです。カルデレータはより濃厚に、こく…

ロミは汁にとろみのある煮込み麺。同じ店でいただいた場合、ロミはマミの3倍の値段がしました。マ…

ロンガニッサというフィリピン独自のチョリソーがあります。この写真ではフライドライスというチャ…