カテゴリー: アジア

アラビア語の「خضروات」は文字を読むとホドラワーでも日常会話の中ではホダラに聞こえ、こっ…

シュルポは写真右のスープです。あまり甘みの出る野菜を使わず、肉や野菜でしょっぱめに作った澄ん…

河粉（ハーフン）とは米粉を原料に、まるで八つ橋の皮のような広い麺を作ったもの。これを美味しい…

絶品シンガポール料理！　身がたっぷり詰まったハードシェルの蟹に、いったん甲羅等にヒビを入れて…

シンガポール料理の定番の付け合わせのひとつにケトゥパ（写真奥）があります。ごはんをぎゅっと押…

シンガポールのサテ（写真中央）は、鶏肉、豚肉などを串焼きにしたもので、ピーナッツ、醤油、砂糖…

ヤムライスは写真右奥。シンガポールにはヤム芋をよく使います。醤油と共に炊き込んでヤムライス（…

肉骨茶（写真左上）は豚のあばらの肉を漢方と煮込んだものです。中国醤油で茶色いマレーシア版と比…

名前がにんじんケーキなのに材料は大根。大根と米粉を混ぜて蒸して大根餅（中国語ではローポーカオ…

シンガポールには山がない、山から下る川がない。でも550万人が生きる水を確保しなければならな…