カテゴリー: アジア

中国列車内で食事を注文したら、こういう楽しくて素敵な餐盘（サンパン）にごはん1＋おかず3をよ…

中国列車内で食事を注文したら「餐盘」（サンパン）の食事に出会えました。「餐盘」（サンパン）は…

「炒」（チャオ）は炒める、「粉丝」（フェンスー）は春雨あるいは春雨に似た麺のことで、「炒粉丝…

素晴らしい体験！　北京在住中国人の家で一緒に餃子を作りました。写真はゆでているところで、火加…

北京在住中国人の友人宅に置いてあった調味料2種。醋（ツー）はよく黒酢を指します（黒くなくても…

ウイグル人のナン（パンの意味）は円盤状が基本形！　写真は新疆ウイグル自治区のトルファンのバザ…

ウイグル人のパンは「ナン」と呼ばれ、円盤状でフチが厚く高く、中央は薄くてゴマなどの具が少し乗…

トルファンの近代化された市街地であるにも関わらず、青年路（チンニェンルー）には風情あるブドウ…

写真は中国北京で食事をしたときの卓上です。左が「燕京啤酒」（イェンチンピージュー、燕京ブラン…

サムサはパン生地の中に羊肉と玉ねぎの具を詰めて窯で焼いたもので、窯の高温が玉ねぎをとろとろお…