カテゴリー: 中国

旅して出会う素敵な光景と思うのは、写真のよう路上屋台で買ったものをその場で美味しそうに食べる…

新疆ウイグル自治区のウルムチの市場街で麺類を売る屋台に出会った。麺が何種類もあり、薬味や具が…

ウイグル料理の「杂碎」（ゾースイ）とは、羊の内臓を使うごった煮です。！！驚くのは肺にデンプン…

ウイグル料理の「杂碎」（ゾースイ）は写真の手前の料理で、羊の内臓を使うごった煮です。驚くのは…

中国は日本以上に麺料理の種類が豊富です。歴史的背景として、米が税金になるほど貴重だった日本で…

お米の麺って日本では珍しいけれど中国では食べる機会が多々あります。つるつるっとして私は大好き…

新疆ウイグル自治区のウルムチの飲食店で注文た「米粉」（ミーフェン）2種。右が「鸡肉汤米粉」（…

新疆ウイグル自治区のウルムチの飲食店の光景。人が少ないのはおそらく夜遅い時間だったから。

新疆ウイグル自治区の名物料理「كاۋاپ」（カワプ）。あちこちでカワプを売る店があり、路上で…

市場でサムサ（سامسا）という薄いパン生地に肉と玉ねぎの具を包んで窯で焼く料理）を売る男性…