国分類: スロバキア

halusky(ハルシュキー)

スロバキアでマストな料理です。日本ではニョッキ(ダンプリングの1種、じゃがいも小麦粉を練って作る短くて太いパスタ状)として知られています。写真は「Bryndzove halusky so slaninou(ブリンゾーベハルシュキーゾスラニーノ)」、ブリンゾーベ=チーズ、ハルシュキー=ニョッキ、スラニーノ=ベーコン。チーズ&生クリームのソースを絡めて、ベーコン脂身カリカリソテーをトッピング♪…

stvorlistok(シュトールリストゥク)

スロバキアでは、お惣菜をゼラチンで固めた料理が大変に多いんです。チーズ、角切り野菜のブイヨンゼラチン固め、マヨネーズサラダ、ハムが順々に層になっていて、全体がブイヨン味のゼラチンで固められています。なんか、少しずつ口に入れて溶ける食感から楽しみたい、そんなちょっとよそ行きなリッチ感のあるおかずです。…