その土地の食
世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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パペダはキャッサバデンプンやサゴデンプンを水で膨潤させて熱湯を注いで練って作るゲル状の主食で…
パペダはマルク諸島の名物料理で、キャッサバデンプンやサゴデンプンを水で膨潤させたあとに熱湯を…
インドネシアのマルク諸島の名物料理はパペダ(またはポペダ)です。キャッサバデンプンやサゴデン…
マルク諸島のテルナテのローカル食堂で念願のパペダを出す店を見つけました。写真ではキャッサバデ…
サクサクって可愛い名前! サゴヤシの幹のデンプン質の部分からデンプンを取出すと(片栗粉みたい…
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