世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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インドネシアのテルナテ島でいただいた美味しいスープ！！ 名前は「クアアサンペディス」。色から…
インドネシアのテルナテ島でいただいた美味しいスープ！！ 名前は「クアルプス」または「クアルブ…
インドネシアのテルナテ島でいただいた美味しいスープ！！ 名前は「クアソル」。「クア」は汁の意…
「クニ」はウコンで、料理に縁起の良い鮮やかな黄色がつくのでインドネシア料理に繁用されます。イ…
写真の左は「クニ」（ウコン）。写真の右は「ジャヘ」（生姜）。インドネシアで頻繁に使われる調味…
「ラオス」は生姜の仲間ですが、日本の生姜とはかなり異なる強くきつい風味があります。別名ランク…
「ジャヘ」は生姜です。写真は皮をむいた状態のジャヘ。日本の生姜とは同一ではないのですが風味な…
「ジャヘ」は生姜です。写真は皮をむかない状態のジャヘ。よって見た目からも日本の生姜とは同一で…
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