世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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北京在住中国人の家で、一緒に餃子を作りました。写真は餃子の皮を作るところで、打ち粉にも小麦粉…
北京在住中国人の家で、一緒に餃子を作るという素敵な体験をさせていただきました。写真では十分に…
北京在住中国人の家で一緒に餃子を作る機会がありました。中国語で餃子は「饺子」（チャオズ）です…
中国を旅すると日本円で100円以下で食べられるような安い麺屋もあって、しかも世界の美食麺の中…
北京で食べた安飯屋系の麺類2種♪ 中国は麺類が安く食べられて幸せです。手前が「担担面」（タン…
北京で食べた比較的安飯屋系の麺類ですが、本格的な中華の技法で麺を作っていました。「刀削面」（…
北京在住の中国人の友人夫妻宅で、家庭料理のディナー。この日の献立は「苦瓜炒肉片」（クーグワチ…
写真は日本－中国航路の中国籍の貨客船「燕京号」で食べた夕食です。ゴーヤのおひたし、にんにくの…
开水（カイシュイ）は沸いた湯のこと。中国の長距離移動の乗り物には开水（カイシュイ）タンクがあ…
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