世界248か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します
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家で料理を作らない人も多いインドネシアの食文化。私がホームステイした家の女性主人も料理を作ら…
トゥルル＝卵。もし日本でナシゴレンやミーゴレンなどのイメージを持ってインドネシアに行くと、そ…
トルファンの中心から車で40分ほど離れた郊外の「艾丁湖乡」（日本語でアイデン湖郷、中国語でア…
トルファン郊外の村を散策していると、家庭の庭では「杏子」（シンズー）すなわちアンズの木があり…
新疆ウイグル自治区の田舎村には、家庭の庭に「杏子」（シンズー）すなわちアンズの木がありました…
トルファンのバザール（市場）の風景。さまざまな食品や日用品が売られています。シルクロードの交…
写真は市場の麺料理売り場です。女性の前には2種類の麺があり、1つが凉粉（リャンフェン）のよう…
中国の北方から西方にかけてよく見かけるのですが、麺屋台に幾つかの麺があり、黒酢、醤油、辣油で…
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