世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉（ウルムチ）の新興住宅街に、カワプ（كاۋاپ）を…
新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉（ウルムチ）の新興住宅街に、カワプ（كاۋاپ、肉…
カワプ（كاۋاپ）は肉の串焼き。、新疆ウイグル自治区では羊肉で作られることが多く、羊肉ファ…
中国新疆ウイグル自治区のトルファンの市場でカワプ（肉の串焼き）を作るために火起こしをしている…
中国新疆ウイグル自治区のトルファンの市場で（كاۋاپ）カワプ（肉の串焼き）を売る男性。 ※…
日本でも有名料理の「ルンダン」♪ 牛肉を多種類のスパイスとココナッツミルクで柔らかく煮た、ま…
「ルンダン」はごはんのすぐ右にある牛肉スパイス煮。ナシはごはん（炊いた米）の意味で、写真の中…
インドネシアの卓上調味料。ここでは「サンバル」という唐辛子ペーストと、「ケチャップマニス」と…
インドネシアには様々な「サンバル」があります。その代表的な例がサンバルリチャで、サンバル＝唐…
ジャカルタ空港のターミナル1～3の飲食店は軒並み「空港価格」で高額ですが、カーゴターミナル（…
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