その土地の食

ジャカルタの料理店で撮影させてもらったメニューの一部。メニューの1つめは「バクソスペシャルバ…

インドネシア料理はよくサンバルという唐辛子調味料を使うから辛いですよね。飲食店でお水が欲しい…

インドネシア料理の極めて多くのものに使われる「秘密の味付け」はバワンゴレンです！　「バワン」…

住宅地を歩いていると敷地で「バワン」を処理している女性たちに出会いました。不要な皮をはいだり…

なんとポロにベジタリアンバージョンがあった！！　ウイグル料理で有名なポロは肉にんじん炊き込み…

ウイグル語でセイ（سەي）は野菜の意味で、ごはんや麺にかける「汁だくの炒め煮野菜」、あるいは…

ウイグル語でセイ（سەي）は狭義には野菜の意味で、広義にはごはんや麺にかけるおかずを指します…

トルファンの葡萄溝（プータオゴー）のレストランで食べたラグマンです♪　ラグマンは小麦粉の麺を…

旅して屋外キッチンを見るのは楽しいですね！　このキッチンではラグマンというウイグル料理の手延…

トルファンの葡萄溝（プータオゴー）のレストランの屋外調理場にてラグマン（لەغمەن）の麺を…