世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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ホカホカ♪ほわほわ♪とても美味しいウイグル料理が「マンタ」です。マンタは肉まんのような発酵生…
中国新疆ウイグル自治区のトルファンの市場の光景。市場はウイグル語でバザール（بازار）と言…
ショルパ（شورپا）というウイグル人やカザフ人の肉スープがあります。ショルパを作るときは肉…
トルファンは干しブドウの産地です。郊外には大きなブドウ園が広がっていました。
新疆ウイグル自治区のトルファンは干しブドウの産地！ 郊外には大きなブドウ園が広がっており、地…
ナシチャンプル屋ではガラスショーケースの中に作り置きのおかずが並びます。手前左はキキウ（牛の…
インドネシアでよく食べられているのは「クルプ」という揚げせんべいで、ぱりぱりと砕いてごはんや…
屋内フードコートのローカル食堂にて。照明がとても暗いところだったが客が料理を注文しやすいよう…
ポロですポロ！！ ポロはウイグル人の料理を代表する美食で、にんじんと肉を油で煮るように炒め、…
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