世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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トルファンのバザール（市場）の風景。さまざまな食品や日用品が売られています。シルクロードの交…
写真は市場の麺料理売り場です。女性の前には2種類の麺があり、1つが凉粉（リャンフェン）のよう…
中国の北方から西方にかけてよく見かけるのですが、麺屋台に幾つかの麺があり、黒酢、醤油、辣油で…
ウイグル料理で有名な「サムサ」を食べたよ～！！ トルファンのバザール（市場）ではバザールに大…
トルファンのバザール（市場）で撮影。炭火の熱で熱くなっている窯の内壁にサムサを貼り付けて焼い…
トルファンの市場の食事風景。小さめの器に「コショ」で食べる光景が新彊の典型的スタイルです。「…
羊肉包子（ヤンルーパオズー）は羊肉を具にした肉まん。烏魯木斉（ウルムチ）のバスターミナル近く…
インドネシアのマルク諸島のテルナテで、地元の人で朝から賑わっていたお店。
インドネシア料理の副菜として大活躍なのが「ティムン」すなわちきゅうりです。日本できゅうりとい…
新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉（ウルムチ）の新興住宅街のカワプ（كاۋاپ、肉の…
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