世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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新疆ウイグル自治区のトルファンの市場でラグマン（手延べ麺）を食べたとき、卓上にはナツメの実の…
ホイコーローと言えば日本でも定番のおかず料理ですね！！ 中国で言う「回锅肉」（ホイグオロー）…
「ロントン」は、生米を葉でくるんでから加熱することにより空隙がなく炊きあがった米で、いわば圧…
「ナシ」＝ごはん、「チャンプル」＝盛り合わせ、よって「ナシチャンプル」＝ごはんと幾つかのおか…
「ナシ」＝ごはん、「チャンプル」＝盛り合わせ。よって「ナシチャンプル」はごはんと幾つかのおか…
中国で買ったパイナップル味の棒状シャーベット。田舎町でも売っているものでした。氷片（ピンピェ…
新疆ウイグル自治区のウルムチ（乌鲁木齐）－コルガス（霍尔果斯）を夜行バスで移動するとき、途中…
中国の食文化の基礎は「开水」（カイシュイ）にあり！！とは大げさですが主要な柱であることは間違…
ウイグル語のマンタは肉まんのように発酵生地の中に具を入れて蒸す料理で、中国料理の包子（パオズ…
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