世界のすべての国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します
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頂いた店のメニュー表ではウズベク語でショルバ、ロシア語でシュルパと書かれていました。これは中…
ウズベキスタンの古都ブハラの旧市街にある小さなレストランのメニュー表です。ウズベキスタンでは…
中東や中央アジアでは定番の、縁起の良いスウィーツです。幸運をもたらすとされ、結婚式にもよく出…
素晴らしい甘味！！素晴らしい伝統料理！！ この「とろりとしたメレンゲペースト」は、ウズベク語…
ブハラの市場の中にあるソムサ屋の看板。ソムサ、ピロシキ、グンマ、ソシスカテスタ（ソーセージロ…
ピロシキやチェブレキなどソ連圏ではどこに行っても似たような軽食に出会いますね。そんな中、ちょ…
日本でも有名なピロシキはロシア語における複数形の名称（Пирожки）です。私がウズベキスタ…
中東や中央アジア諸国に根付く新年の甘い食べ物です。ここで言う新年はペルシャ暦の正月であり、3…
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