カテゴリー: 東南アジア

家で料理を作らない人も多いインドネシアの食文化。私がホームステイした家の女性主人も料理を作ら…

トゥルル＝卵。もし日本でナシゴレンやミーゴレンなどのイメージを持ってインドネシアに行くと、そ…

インドネシアのマルク諸島のテルナテで、地元の人で朝から賑わっていたお店。

インドネシア料理の副菜として大活躍なのが「ティムン」すなわちきゅうりです。日本できゅうりとい…

日本でも有名料理の「ルンダン」♪　牛肉を多種類のスパイスとココナッツミルクで柔らかく煮た、ま…

「ルンダン」はごはんのすぐ右にある牛肉スパイス煮。ナシはごはん（炊いた米）の意味で、写真の中…

インドネシアの卓上調味料。ここでは「サンバル」という唐辛子ペーストと、「ケチャップマニス」と…

インドネシアには様々な「サンバル」があります。その代表的な例がサンバルリチャで、サンバル＝唐…

ジャカルタ空港のターミナル1～3の飲食店は軒並み「空港価格」で高額ですが、カーゴターミナル（…

ジャカルタ空港の飲食店は軒並み「空港価格」で高額ですが、カーゴターミナル（貨物用ターミナル、…