カテゴリー: 東南アジア

インドネシアでよく食べられているのは「クルプ」という揚げせんべいで、ぱりぱりと砕いてごはんや…

屋内フードコートのローカル食堂にて。照明がとても暗いところだったが客が料理を注文しやすいよう…

ジャカルタの料理店で撮影させてもらったメニューの一部。メニューの1つめは「バクソスペシャルバ…

インドネシア料理はよくサンバルという唐辛子調味料を使うから辛いですよね。飲食店でお水が欲しい…

インドネシア料理の極めて多くのものに使われる「秘密の味付け」はバワンゴレンです！　「バワン」…

住宅地を歩いていると敷地で「バワン」を処理している女性たちに出会いました。不要な皮をはいだり…

ナシチャンプル屋ではガラスショーケースの中に作り置きのおかずが並びます。中央はパレ（ゴーヤ）…

インドネシアはたくさんのおかずを作り置きにしてお客が注文するスタイル！！そして料理の数々がガ…

ナシチャンプル屋ではガラスショーケースの中に作り置きのおかずが並びます。奥の並びは、左からサ…

家で料理を作らない人も多いインドネシアの食文化。私がホームステイした家の女性主人も料理を作ら…