その土地の食
世界のすべての国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します
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カザフスタン人の皆が「これぞカザフ料理の代表」と言う。ベシュ＝5、パルマク＝指。昔フォークな…
おお大好きなサーロ（ロシア圏でよく見る）発見の巻♪ 豚の脂身をスパイス漬けにしたものです。味…
シュルポは写真右のスープです。あまり甘みの出る野菜を使わず、肉や野菜でしょっぱめに作った澄ん…
タジキスタンの筆頭国民食、クルトは「バターを取ったあとの牛乳を発酵させて水切りして団子にして…
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