カテゴリー: エジプト

中東では焼きナスの身をレモン果汁でペーストにした料理が各地にあり、地域によりムタバルやババガ…

ハマーム＝ハト、マシュウィ＝グリル。エジプト名物、ハトの開きのあぶり焼きです。骨が細くて柔ら…

エジプトの国民的スープ、モロヘイヤ。にんにくを油で揚げ、チキンストックを投入してぐらぐら煮て…

タヒーニは練りゴマとレモンとにんにくがなめらかにペーストになったもの。ちょっとアエシ（薄パン…