その土地の食
世界248か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します
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今は減ったのでしょうけど、ソ連圏の都会の街では炭酸水の自動販売機は珍しいものではありませんで…
アメリカは、多分、体験した限りでは、あるいは基本的には、飲食店で料理を注文した後にサーヴされ…
カザフスタンのアルマトイにカールスバーググループの醸造所があり、1999年より今や国民的ビー…
カザフスタンの国民的飲料である「クムズ」は馬乳酒です。日本料理にはないものですが、馬の乳の発…
シュバットはラクダの生乳を発酵させた飲料で、カザフスタンの国民的飲み物です。馬乳から同様の作…
カザフスタンの旧首都アルマトイの街道沿いで馬乳酒(クムズまたはキミズ)を売るカザフ族の女性。…
ウイグル料理でのエッケンチャイとしても知られる「アッカンチャイ」はカザフスタンでも飲まれてい…
カザフスタン「ファーストブリュワリー」社醸造の「130」というビール。同所はカザフスタン初の…
「イルビス」はヒョウ(豹)の一種のユキヒョウ(雪豹)のことで、カザフスタン旧首都アルマトイや…
カザフスタンの地方の町の市場で売られていたスタンドジュース。「ソク」とはロシア語でジュースの…
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