世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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中国の食文化の基礎は「开水」（カイシュイ）にあり！！とは大げさですが主要な柱であることは間違…
ウイグル語のマンタは肉まんのように発酵生地の中に具を入れて蒸す料理で、中国料理の包子（パオズ…
ホカホカ♪ほわほわ♪とても美味しいウイグル料理が「マンタ」です。マンタは肉まんのような発酵生…
中国新疆ウイグル自治区のトルファンの市場の光景。市場はウイグル語でバザール（بازار）と言…
ショルパ（شورپا）というウイグル人やカザフ人の肉スープがあります。ショルパを作るときは肉…
トルファンは干しブドウの産地です。郊外には大きなブドウ園が広がっていました。
新疆ウイグル自治区のトルファンは干しブドウの産地！ 郊外には大きなブドウ園が広がっており、地…
ナシチャンプル屋ではガラスショーケースの中に作り置きのおかずが並びます。手前左はキキウ（牛の…
インドネシアでよく食べられているのは「クルプ」という揚げせんべいで、ぱりぱりと砕いてごはんや…
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