その土地の食
世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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クルチャは写真左の小さめの円盤状のパンです。大小に関わらずリピョーシカとかノンと言う人もいま…
タジキスタンの筆頭国民食、クルトは「バターを取ったあとの牛乳を発酵させて水切りして団子にして…
シュルポは写真右のスープです。あまり甘みの出る野菜を使わず、肉や野菜でしょっぱめに作った澄ん…
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