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＊その土地の食（here）
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その土地の食

世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。

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カテゴリー: タジキスタン

Кулча（クルチャ）

クルチャは写真左の小さめの円盤状のパンです。大小に関わらずリピョーシカとかノンと言う人もいま…

Posted in タジキスタン Tagged 主食(パンや小麦粉)

Курутов（クルトップ）

タジキスタンの筆頭国民食、クルトは「バターを取ったあとの牛乳を発酵させて水切りして団子にして…

Posted in タジキスタン Tagged おかず(乳製品), 汁物・スープ類

Шурпо（シュルポ）

シュルポは写真右のスープです。あまり甘みの出る野菜を使わず、肉や野菜でしょっぱめに作った澄ん…

Posted in タジキスタン Tagged おかず(肉や加工肉), 汁物・スープ類

Курутов（クルトーブ）

タジキスタンの筆頭国民食、クルトは「バターを取ったあとの牛乳を発酵させて水切りして団子にして…

Posted in タジキスタン Tagged おかず(乳製品), 汁物・スープ類

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＜著者紹介＞

『世界の料理研究家・薬剤師』の松本あづさです。本ページでは世界246か国を旅した私が世界で実食した料理を中心に、世界の本物の写真とともに料理を解説する「世界の料理カタログ」です。各国料理と食文化研究、外国料理の日本でのレシピ化、執筆、監修、番組や書籍制作、講演などのお仕事は https://jp.ndish.com/contact/ より連絡ください。「こういう写真を探している」等のご要望には手持ちの10万点超の世界の写真から探して提供可能です。

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