世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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米国ではそれほど主力な販売方法ではないキッチンカー販売。国土が広大で一軒家でも敷地が広く、日…
ベーグルという表面がつややかでもちもちしたリング状のパンはニューヨークの名物です。写真はニュ…
羽田-JFK路線のアメリカン航空機内食の夕食。マッシュポテト、ビーフシチュー、パン、バター、…
アメリカン航空機内食の朝食。サンドイッチ、ビスケット、クッキー。別途飲み物が運ばれてきます。
アメリカン航空機内食の昼食。日本からニューヨーク行きで到着前最後の食事。からあげ、やきそば、…
サワー=酸味、ドウ=パン生地、ブレッド=パン。よって「サワードウブレッド」は「酸味のあるパン…
米国には民族色を出すスーパーがよくありますが(ヒスパニック(メキシコ系の人々)御用達のメキシ…
ジャージーシティー(ニューヨークの近くの都市)で売られていた美味しいライ麦パンです。センテイ…
「素海蜇丝」(スーハイチュースー)はアルギン酸ナトリウムを固めた太い糸状の食材です。硬く「切…
「凉皮」(リャンピ)は日本の葛きりに似た、小麦粉からデンプンを得て固めて麺状にしたものです。…
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