スパイス夏ドリンク14選♪（6）マスタードシードでボルハニ

スパイス夏ドリンク！～14種類のスパイスで～

スパイスアンバサダーの7～8月の活動テーマとして、只今14回連載で、「暑い夏をスパイスを使った「ドリンク」で楽しもう♪」を掲載しています♪

世界のドリンクには様々なスパイスが使われている。

それならば、そのドリンクを実際に作ってレシピ化して、自宅で楽しんで発信することは私の大きな喜びになるでしょう。そう思ったら、世界のレアレシピも含めてたくさんスパイスドリンクを楽しみたい！　そして前回作ったセルベッサコンチレがとても良かったので、そのことが刺激となって新しい分野へもチャレンジする元気が出ています！

そこで上に画像で並べた14種類のスパイスを毎回新規に1つずつ使い、全14回連載ですべて使い、夏に合う美味しいドリンクを楽しんでいます。皆様にも暮らしの幅が広がる素晴らしいレシピを見ていただけたら嬉しいです。

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【第6回】バングラデシュ料理「ボルハニ」

今回はマスタードシードを使用したレシピです。

「バングラッシーのレシピ」と言うと違う意味になりますよ（※大麻です）。これは「バングラデシュのラッシー」のレシピです。飲み物に辛子だなんて・・・しかもマスタードのシード（粒つぶ）・・・。前回の唐辛子以上に躊躇してしまいます。でもバングラデシュに本当にあるこの組み合わせ、勇気を出して作ってみると、美味しいじゃないですか。

『ミントや辛子が入るヨーグルトドリンク♪　ボルハニ♪』
材料（2～4人分）：

無糖ヨーグルト: 400 g
マスタードシード: 小1～大1/2
水: 50 mL
こしょう: 小1/5
クミンパウダー: 小1/4
ミントの葉: 刻んで大1強
パクチーの葉: 刻んで大1強
青唐辛子（※1）: 1/2本（※1）
砂糖: 大2
塩（※2）: 小1/5

作業工程：25 分（ヨーグルトを冷やす時間を除く）

＜事前＞ヨーグルトを冷蔵庫で冷やしておく。
＜当日＞ミキサーにマスタードシードと水を入れ、20分間浸しておく。その間に他の材料を用意する。
ミキサーにヨーグルト以外の全ての材料を入れ、ミキサーを回し、葉っぱ類やマスタードシードをなるべく細かくする。
ミキサーが溢れないように気をつけながらヨーグルトを加え、シェイクを作る。
味見をして、甘さ加減や酸味加減を好みに調える。
ミキサーを止めるとすぐに固形分が底に沈むので、上澄みをグラスに注ぐ。
Enjoy!

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美味しーい♡♡♡

美味しいものをいっぱい食べると胃に負担がかかりますよね。そういうときのために、現地では食事の際にこのボルハニを飲んで胃の負担を減らすのだそうです。よってボルハニは、通常レストランで出されることもあるけれど、結婚式やイフタル（イスラム教徒の断食月において1日断食したあとに食べる料理）の料理です。そりゃあ驚きますよぉ、「ドリンクに辛子ぃ～！？」と。日本人の評判としては、美味しいという人もいれば受け付けない人もいるそうですが私は好き。受け付けないなと思ったときは、ビリヤニやカレーなどたっぷりのスパイスごはんのごちそうのあとに飲むとよいでしょう。私の感想では、甘いけれども甘く感じさせないあたりが良いですし、実体験で感じたのは食後にお腹がくるくる鳴って動く（笑）ボルハニさすがです（笑）薬剤師の世界ではGER（胃内容排出速度）亢進と言うやつです。確かに重たい食事もすぐに胃から排出されてお腹がすっきりする感覚を実感しました。

次回はクミンシードを使った、これまたインドの宇宙観を醸し出すドキドキドリンクです。お楽しみに♪