スパイス夏ドリンク14選♪（11）シナモンパウダーでアカサン

スパイス夏ドリンク！～14種類のスパイスで～

スパイスアンバサダーの7～8月の活動テーマとして、只今14回連載で、「暑い夏をスパイスを使った「ドリンク」で楽しもう♪」を掲載しています♪

世界のドリンクには様々なスパイスが使われている。

それならば、そのドリンクを実際に作ってレシピ化して、自宅で楽しんで発信することは私の大きな喜びになるでしょう。そう思ったら、世界のレアレシピも含めてたくさんスパイスドリンクを楽しみたい！　そして前回作ったチャイヤランギがとても良かったので、そのことが刺激となって新しい分野へもチャレンジする元気が出ています！

そこで上に画像で並べた14種類のスパイスを毎回新規に1つずつ使い、全14回連載ですべて使い、夏に合う美味しいドリンクを楽しんでいます。皆様にも暮らしの幅が広がる素晴らしいレシピを見ていただけたら嬉しいです。

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【第11回】ハイチ料理「アカサン」

今回はシナモンパウダーを使用したレシピです。

アカサンはトウモロコシ粉を湯に溶いて甘みをつけて作るとろみドリンクです。

『混沌のハイチへようこそ♪　アカサン♪』
材料（2～4人分）：

水: 550 mL
コーンフラワー（※1）: 150 mL
シナモンパウダー: 小1/8
八角（※2）: 1個
ライムの皮（※2）: 2 cm角そぎ切り
練乳: 80 g
牛乳: 100 mL

作業工程：10 分

水を150 mLと400 mLに分けて計量しておく。
小さなボウルに水150 mLとコーンフラワー150 mLを入れ、均一に混ぜて粉に水を吸わせる。
鍋に水400 mL、シナモンパウダー、八角、ライムの皮を入れて強火にかけ、沸騰したら、弱く沸騰する程度の火加減に落とし、八角とライムの皮を取り除く。
泡だて器で鍋の中を混ぜながらコーンフラワー溶液を細くたらし入れ、全量入れたら弱く沸騰させながら2分間撹拌し続ける。
火を止めて、練乳と牛乳を加えて混ぜ、味見をして甘さ加減などを好みに調えて出来上がり。
Enjoy!

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美味しーい♡♡♡

ハイチはカリブ海の中では2番目に大きな島であるイスパニョーラ島の西半分を占める国で、カリブ海の黒人奴隷使役の歴史から、世界で初めて黒人が独立国を作ったという素晴らしい歴史をもつ国です。アフリカやハイチの主食には粉を固く練ったモチ状の主食が多くあり、粉を固めに溶いたとろみドリンクもあり、ほんと、ハイチの料理はアフリカ人が祖国を引き継いでいるのだなと感銘を受けます。プリンやカスタードの美味しさが感じられて美味しいんですよ。ハイチでは朝食にもよく食べられるとか。このお腹のたまり具合、納得です。

次回はジンジャーパウダーを使ったインド洋国家のドリンクです。お楽しみに♪