フィリピンで大人気の料理、タプシログ。
「Tapsilog」（タプシログ）は盛り合わせの3要素を組み合わせた造語で、「Tap」（タプ）は「Tapa」（タパ、肉の調味料マリネ焼き）、「si」（シ）は「Sinangag」（シナガッグ、にんにく焼きめし）、「log」（ログ）は「Itlog」（イトログ、卵、目玉焼き）に由来します。
そのメインのおかずになるのが、タパ。
「タパ」は調味料に漬け込んだカット肉料理で、中国醤油、酢、砂糖、塩、こしょう、食紅などを使って、こってりとした良い色に漬け込んでおきます。
フィリピン料理の調味料は、日本で普通に市販されている調味料と共通するものが多くて作りやすい。味付けに共通点があるから、食べて美味しさが理解しやすいし、家族にも出しやすい。だから、フィリピン料理のおかずレシピをたくさん持つと暮らしに大いに役立ちます。
私はこのタパを調味料に漬け込んだ段階で冷凍庫に入れています。
この冷凍があれば、あとは水を入れて煮詰めるだけ、10分でごちそうが完成するから、自宅の手早い食事作りに大助かりのレシピです。
タパは冷凍♪ 私の楽しいフィリピン料理ライフでした♪
＊ ＊ ＊
本記事、レシピ内容及び写真の
著作権はすべて管理人：松本あづさ（プロフィールは≫
こちら、連絡方法は≫
こちら）にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。
【
出典ＵＲＬ付記や
リンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【
事前連絡と
出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合（料金は≫
こちら）。
【
事後連絡でもよいのでお寄せ下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。所属・氏名・ご使用目的（授業の科目名や活動のテーマなど）・ご使用ページのURLを明記して連絡をお願いします。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【
ご遠慮ください】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用ならびに営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。
