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宫保鸡丁（ゴンバオチーディン）は有名な中国料理です。もちろん台湾でも香港でもこの料理は有名ですし、作りやすいので定着しています。
美味しいんですよ～。中国醤油と中国黒酢を使って作りました。唐辛子と生姜とにんにくのフレーバーで、鶏肉とピーナッツが次から次へと進んでいく、とても美味しい料理です。「世界のチャイニーズ」を代表するメニューの１つで、冷凍食品として海外英語圏の国などでも販売されています。
中国簡体字で「宫保鸡丁」
中国繁体字や広東語で「宮保雞丁」
今日はこの読み方について調べました。調べるうちに英語表記が異なることも知ったので、このページにまとめます。
＊ ＊ ＊
１）中国簡体字の表記、ピンイン、発音
表記は「宫保鸡丁」。
ピンイン（中国語の読み方記号）は「gōng bǎo jī dīng」。
発音は私が中国山東省で現地発音を耳にしたときのメモで「ゴ（コ）ンバオチーディン」です。
これは台湾の人の動画です。
表記は「宮保雞丁」。
発音はこの動画の0:05で「ゴンバオチーディン」。
３）香港の表記、ピンイン、発音（≫こちら）
これは「蘋果日報」（日本語でヒンカ日報）という香港を代表する広東語新聞のウェブサイトです。
表記は「宮保雞丁」
ピンインは「gung1 bou2 gai1 ding」。
発音はこの動画の0:34で「グンボーカイディン」。
ここで、「鸡」や「雞」は中国語で「チー」。
「雞」は広東語で「カイ」。
今回の料理名もこの原則に合っていました。
４）海外の表記
この写真は海外で冷凍食品として販売されている既製品パッケージです。
「Kung Pao Chicken」（クンパオチキン）と表記されていることに気づきました。
（検索用語にKungを使用していないにもかかわらず、です。）
辞書サイト（≫こちら）
もはや英語では「Kung Pao Chicken」（クンパオチキン）で定着しているようです。
確かに「クンパオ」に聞こえる発音もあります（≫こちら）。
この動画の0:20では「クンパオチーディン」にも聞こえます。
＊ ＊ ＊
＜結論＞
１）中国簡体語
・宫保鸡丁／ゴンバオチーディン（またはコンバオチーディンやクンパオチーディン）
（※ただしこれらは皆同じ発音をしているのだと思う。）
２）中国繁体語
・宮保雞丁／ゴンバオチーディン
３）広東語
・宮保雞丁／グンボーカイディン
４）英語
・Kung Pao Chicken／クンパオチキン
当サイトの使用方針：
・中国料理－－－１と２（主に１）
・台湾料理－－－２
・香港料理及びマカオ料理－－－３
を使用し、それぞれのレシピページの下部に参考情報として英語表記を付記することにする。
＊ ＊ ＊
宫保鸡丁（ゴンバオチーディン）ってどんな料理？
美味しいんですよ～。
鶏肉とカシューナッツあるいは鶏肉とピーナッツ。ナッツはカラっと、鶏肉は片栗粉の衣をうっすらつけるからしっとり柔らかく、にんにくと生姜と唐辛子という典型的な中国料理のフレーバーで、なおかつ酢が入っていて、こってりした味のナッツとさっぱりした酢が味わいピッタンコ！ 美味しいし、作るのはとても簡単なので、是非作ってみてください♪
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