秋に収穫される地元のレモン。
嬉しいことに優しいご近所さんは皮まで安全な無農薬レモンを作ってくださります。それを、収穫量が多い年は大きな段ボールサイズの規模でたくさん分けていただけます。私はそれを1個ずつ薄い和紙を巻いてからビニールかラップ類でくるんで野菜室に入れておくと、野菜室がレモンだらけになりますが、何か月も余裕で保存できます。
レモンをお菓子や料理作りに使ったとき、レモンを半端なく丸ごと使えないときも多いので、レモンがよく少し残ります。そういうときも少しも無駄にしないで使っていきたい。
せっかく皮まで安全な無農薬レモンなので、薄く切って水に浸せば、とてもとても美味しいレモン水が出来上がります。レモンの酸味は果汁にありますが、レモンの風味は皮にあるので、皮ごと薄切りにしてレモンの風味を楽しみます。
1回目はそのまま浸しただけでもほのかな風味を楽しめます。
最後のほうで果汁の入った小胞や果皮の油胞を潰せば、改めて新鮮な香りと味で2回目を楽しめます。
素晴らしいレモンを頂ける幸せと喜びを感じて、健康に良い水をからだに取り入れて、さあ今日も楽しく頑張って過ごしましょう！
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