<スパイスアンバサダー2022>
「スパイスアンバサダー2022」活動中です♪ 9~10月の活動テーマとして、「新しい世界へ!スパイスを使う世界のサラダ」を設定し、10回連載で美味しいレシピを紹介していこうと思います。なおこの連載初回(≫こちら)ではサラダの定義を考察していますので、もしサラダの定義について疑問をもったら是非お読みください。
<スパイスを使う世界のサラダ・選別コンセプト>
スパイスを使った世界のサラダ料理に9か国を選んだコンセプトは以下の通りです。
- 初回に考察したサラダの定義にしっかり沿った上で、<生食1~3>、<加熱1~3>、<ディップ1~3>と、3区分について3料理ずつ、合計9種類のスパイスを使う世界のサラダのレシピを掲載する。
- 主催者選定13スパイスより9スパイスを選定し、メインスパイスが重複しないようにした。
- 南欧、北米、西アジア・・・と、私の国分類における地域区分の重複を避けた。よって9回のレシピ掲載で同じ国・同じ地域は存在しない。これにより世界を広く俯瞰できる。
・・・と、このような壮大な検証を経て(ここに最も時間がかかったけれど楽しかった)、9レシピを選定しました。
* * *
生食(1)、オレガノ使用、ギリシャ料理「ホリアティキ」
今回はオレガノを使用したレシピです。
「ホリアティキ」とはギリシャ語で「カントリー」すなわち田舎風や農夫をイメージする単語なのですけれど、世界的に「グリークサラダ」として知られるこの料理。ギリシャで食べると、いつも葉っぱがかかっています。それはオレガノです。
![heart](/img/other/heart.gif)
材料(1人分):
- ピーマン
- 1個
- きゅうり
- 小1本
- トマト
- 中1個
- 玉ねぎ
- 少々
- フェタチーズ(※1)
- 5×5×1 cm
- 酢(※2)
- 好みの量(※3)
- オリーブオイル
- 好みの量(※3)
- 乾燥オレガノ
- 少々
※1:フェタチーズが入手しにくい場合は、クリームチーズなどの白いチーズで代用します。
※2:酢はホワイトワインビネガーがあるとよいですが、ない場合は日本の酢でよいです。
※3:酢とオリーブオイルは食べる人が好みでかけるので多めに卓上に用意します。
作業工程:10 分
- ピーマンはヘタと種を取って3 mm幅の輪切りにする。
- きゅうりは皮をむいて6 mm幅の輪切りにする。
- トマトは一口サイズに切る。
- 玉ねぎは繊維を断ち切る方向に切り、食べやすい長さ(3 cm程度)の細切りにする。
- チーズは5 cm×5 cm×1 cmくらいのサイズに切る。
- 皿に野菜類をバランスよく乗せ、上にチーズを乗せ、食べるまで冷蔵庫に入れておく。
- 酢とオリーブオイルを卓上に出す。
- チーズの上に乾燥オレガノを少々かけて卓上に出す。
- 食べる人が好きな量の酢とオリーブオイルをかけていただきます。
- Enjoy!
![](http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_oune_3.jpg)
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美味しーい♡♡♡
ギリシャに行った人はきっとみんな食べる超人気サラダ。トマトやきゅうりやピーマンなど、日本で言う夏野菜が主役。そして味を引き立てる白チーズ。酢とオリーブオイルを添えて、各自が好みでかけていただきます。ここでは「ちょこっと野菜が残った時」にも作りやすいよう1人分のレシピを掲載しました。「こんなに簡単なのにこんなに美味しくていいの!?」って思ってしまうのは、酢とオリーブオイルというシンプルな調味のおかげ。塩を使わないので減塩ヘルシー度も完璧ですし乳製品の高カルシウムも魅力的。お皿に残った酢とオイルは野菜のエキスを含んで美味しいので、パンでぬぐっていただきます。
野菜料理は素敵です♡
美味しくて、健康を気遣う料理。そしてアイディアと幅が広がる世界の料理。みなさんも世界のサラダを是非作ってみてください。
次回はパセリを使った世界のサラダです。米国で一番売れているあのドレッシングを家庭で再現!? お楽しみに♪
![サラダの定義](/img/sekainosalad01.jpg)
![ホリアティキ](/img/21b_4154.jpg)
オレガノ使用、ギリシャ料理「ホリアティキ」
![ランチドレッシング](/img/22g_0128.jpg)
パセリ使用、米国料理「ランチドレッシング」
![タブーリ](/img/16g_405.jpg)
クミン使用、シリア料理「タブーリ」
![サラートオリビエ](/img/14b_567.jpg)
こしょう使用、ロシア料理「サラートオリビエ」
![アシャール](/img/22g_0163.jpg)
ナツメグ使用、レユニオン料理「アシャール」
![ラトゥアラカリ](/img/19f_511.jpg)
ガラムマサラ使用、スリランカ料理「ラトゥアラカリ」
![シャハンフール](/img/22g_0191.jpg)
パプリカ使用、エリトリア料理「シャハンフール」
![プハリ](/img/22g_0138.jpg)
ピンクペッパー使用、ジョージア料理「プハリ」
![ザアルーク](/img/18p_568.jpg)
コリアンダー使用、モロッコ料理「ザアルーク」
※本記事はハウス食品及びレシピブログが主催するスパイスアンバサダーに就任したことに基づき執筆するものです。