つるむらさきは我が家の大事な作物です。
とにかくとにかくよく育つ。何かに巻き付きたいので、巻き付く棒を土に刺してあげれば人間の背丈以上に伸びていく。
病気に強い。虫に食われない。こぼれ種で毎年自然に発芽してくれる。植え替えもできるから邪魔にならない。大量に収穫できる。そして、
とっても美味しい！
最高じゃないですか！？
葉の味はほうれんそうによく似ています。ほうれんそうは冬野菜なので、夏にほうれんそうと同等に使えるつるむらさきは本当に便利です。
夏も後半になるとつぼみが伸びてきて花が咲きます。秋になって気温が下がってくると、つぼみのまま生育が止まるようになります。このように、つぼみや花が採れる季節も長いのと、つぼみや花が美味しいので、料理しがいがありますよ。
きれいな花♪ 収穫しました。そして、
私はタイ人のように、これをレッドカレーにして頂くのが好きです。タイのレッドカレーは中国の「酸辣汤」（サンラータン）の如くキリっとした辛さと酸っぱさがあるから、「酸辣汤」（サンラータン）に入れて食べても美味しいし、後者のほうが作るのが簡単なので、つるむらさきの花でよく作っています。
写真はゲーンソムパックプラン（つるむらさきの花のタイレッドカレー）です。ナンプリックケーンデン（レッドカレーペースト）も自宅で手作りできますよ！
