つるむらさきは我が家の大事な作物です。
とにかくとにかくよく育つ。何かに巻き付きたいので、巻き付く棒を土に刺してあげれば人間の背丈以上に伸びていく。
病気に強い。虫に食われない。こぼれ種で毎年自然に発芽してくれる。植え替えもできるから邪魔にならない。大量に収穫できる。そして、
とっても美味しい！
最高じゃないですか！？
葉の味はほうれんそうによく似ています。ほうれんそうは冬野菜なので、夏にほうれんそうと同等に使えるつるむらさきは本当に便利です。
夏も後半になるとつぼみが伸びてきて花が咲きます。秋になって気温が下がってくると、つぼみのまま生育が止まるようになります。このように、つぼみや花が採れる季節も長いのと、つぼみや花が美味しいので、料理しがいがありますよ。
きれいな花♪ 収穫しました。そして、
私はタイ人のように、これをレッドカレーにして頂くのが好きです。あるいは中国の「酸辣汤」（サンラータン）。つるむらさきの花はそういったキリッとした味付けに負けないながら食べやすくて良い味なので、とても良く合います。
つるむらさきは花だけじゃない。
素晴らしい野菜ですね！
写真はゲーンソムパックプラン（つるむらさきの花のタイレッドカレー）です。ナンプリックケーンデン（レッドカレーペースト）も自宅で手作りできますよ！
