地元に、鶏が元気に走り回れるような環境で養鶏をしている方がいて、そこで作られる卵がとてもとても美味しいのです。
黄身の色を濃くするための色素目的の飼料は与えておらず、鶏にとっての自然な食糧を与えているそうです。黄身の色は濃くありません。
普段はスーパーで安い卵ばかり買ってしまっています。
でもこういう卵を食べたとき、美味しい！と声を出し、目が覚める感覚に陥ります。
いや、本当に、味が違うのですよ。
海外ではもっと黄身が白い卵がわんさかあって、今回、エサの色素の話を伺って、そういう卵は正しいのだととても納得しました。
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＜卵がけごはんが一番美味しい食べ方＞
ここで言う一番とは私と夫の主観的なものですが、卵がけごはんに一番合うのは紫蘇の実の醤油漬けです。
紫蘇の実の醤油漬け
紫蘇の実を醤油に浸して数か月～2年のうちに食べるものです。
これからも機会があればこの卵を食べていこうと思います。地域の豊かな恵みに感謝です！！
