新しい世界へ！スパイスサラダ（2）生食1・オレガノ使用「ホリアティキ」

＜スパイスアンバサダー2022＞
「スパイスアンバサダー2022」活動中です♪　9～10月の活動テーマとして、「新しい世界へ！スパイスを使う世界のサラダ」を設定し、10回連載で美味しいレシピを紹介していこうと思います。なおこの連載初回（≫こちら）ではサラダの定義を考察していますので、もしサラダの定義について疑問をもったら是非お読みください。

＜スパイスを使う世界のサラダ・選別コンセプト＞

スパイスを使った世界のサラダ料理に9か国を選んだコンセプトは以下の通りです。

初回に考察したサラダの定義にしっかり沿った上で、＜生食1～3＞、＜加熱1～3＞、＜ディップ1～3＞と、3区分について3料理ずつ、合計9種類のスパイスを使う世界のサラダのレシピを掲載する。
主催者選定13スパイスより9スパイスを選定し、メインスパイスが重複しないようにした。
南欧、北米、西アジア・・・と、私の国分類における地域区分の重複を避けた。よって9回のレシピ掲載で同じ国・同じ地域は存在しない。これにより世界を広く俯瞰できる。

・・・と、このような壮大な検証を経て（ここに最も時間がかかったけれど楽しかった）、9レシピを選定しました。

＊　＊　＊

生食（1）、オレガノ使用、ギリシャ料理「ホリアティキ」

今回はオレガノを使用したレシピです。

「ホリアティキ」とはギリシャ語で「カントリー」すなわち田舎風や農夫をイメージする単語なのですけれど、世界的に「グリークサラダ」として知られるこの料理。ギリシャで食べると、いつも葉っぱがかかっています。それはオレガノです。

『チーズの上のオレガノが定番♪　ホリアティキ♪』
材料（1人分）：

ピーマン: 1個
きゅうり: 小1本
トマト: 中1個
玉ねぎ: 少々
フェタチーズ（※1）: 5×5×1 cm
酢（※2）: 好みの量（※3）
オリーブオイル: 好みの量（※3）
乾燥オレガノ: 少々

作業工程：10 分

ピーマンはヘタと種を取って3 mm幅の輪切りにする。
きゅうりは皮をむいて6 mm幅の輪切りにする。
トマトは一口サイズに切る。
玉ねぎは繊維を断ち切る方向に切り、食べやすい長さ（3 cm程度）の細切りにする。
チーズは5 cm×5 cm×1 cmくらいのサイズに切る。
皿に野菜類をバランスよく乗せ、上にチーズを乗せ、食べるまで冷蔵庫に入れておく。
酢とオリーブオイルを卓上に出す。
チーズの上に乾燥オレガノを少々かけて卓上に出す。
食べる人が好きな量の酢とオリーブオイルをかけていただきます。
Enjoy!

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美味しーい♡♡♡

ギリシャに行った人はきっとみんな食べる超人気サラダ。トマトやきゅうりやピーマンなど、日本で言う夏野菜が主役。そして味を引き立てる白チーズ。酢とオリーブオイルを添えて、各自が好みでかけていただきます。ここでは「ちょこっと野菜が残った時」にも作りやすいよう1人分のレシピを掲載しました。「こんなに簡単なのにこんなに美味しくていいの！？」って思ってしまうのは、酢とオリーブオイルというシンプルな調味のおかげ。塩を使わないので減塩ヘルシー度も完璧ですし乳製品の高カルシウムも魅力的。お皿に残った酢とオイルは野菜のエキスを含んで美味しいので、パンでぬぐっていただきます。

野菜料理は素敵です♡

美味しくて、健康を気遣う料理。そしてアイディアと幅が広がる世界の料理。みなさんも世界のサラダを是非作ってみてください。

次回はパセリを使った世界のサラダです。米国で一番売れているあのドレッシングを家庭で再現！？　お楽しみに♪