私は、作り置きマサラというカレーベースをよくストックしています。
1回作るのに玉ねぎを4つも使って、とにかくベースの味を濃厚に作ったカレーベース。これさえあれば、旨味と風味豊かなカレーの料理が簡単に作れます。
今回は、ベジキーマドッグ♪ なすがいっぱい手に入ったときに、まるで『なすがひき肉になったかのような』美味しいベジキーマです。
レシピは簡単です。自宅でちゃちゃっと簡単に作るレシピです。
『なすがひき肉みたい♪ ベジキーマ』材料（2人分）：
- なす
- 大2本
- サラダ油
- 大1
- ターメリックパウダー
- 小1/4
- 作り置きマサラ
- 大4
- 塩
- 小1/2
- クミンパウダー
- 小1/2
- カイエンペパーパウダー
- 小1/4
- 水
- 100 mL
作業工程：20 分
- なすを8 mm角切りにして小鍋に入れ、サラダ油とターメリックパウダーを入れて全体を均一に炒める。
- 作り置きマサラ、塩、クミンパウダー、カイエンペパーパウダーを加えて全体が均一になるように炒める。
- 水を加えて煮立てて水分を飛ばし、汁気が垂れなくなったら、味見をして塩加減がぼけていないことを確認し、その他香辛料を好みの加減に調える。
- 最後、好みでバター、生クリーム、砂糖などを加えてコクを増してもよいし、ガラムマサラやカレー粉で風味を増してもよい。
- Enjoy!
（←click!）このレシピやブログ記事を気に入っていただけたら応援クリックお願いします(*^_^*)
今回は、ナンのイメージで薄パンを焼き、ベジキーマにゆでたソーセージで『ベジキーマドッグ♪』
＊ ＊ ＊
作り置きにぴったり。一度作れば冷蔵庫で1、2か月は大丈夫。作り置きマサラというカレーベースを、私もまた作ろうと思います！
