最近よく見るアーモンドミルク。そして最近安定してよく見るアーモンドミルク。
これを見て、「作りたい」と思っていた世界の料理を作ることができました。
アホブランコという、アーモンドミルクを使うスペイン方面の料理があります。アーモンドミルクと生にんにくの冷製スープ、暑い夏に極めて美味しいスープです。
スペインに近接するアンドラやジブラルタルやセウタやメリリャでも知られる料理です。
でもこれ、本格的に作ると、アーモンドからミルクを圧搾するので、現実的に製作不可能なほどほど遠い料理だったのです。・・・そりゃ大豆から豆乳を絞れないことはないので、アーモンドからミルクを絞るのもやってやれないことはないのだけど、ナッツ類の価格が外国よりも高くつく日本でそれをやると、ものすごく大変なことになってしまいます。
豆乳料理だって、豆乳が市販されているから、日常の料理で簡単に作ることができるようになりました。
だから、アーモンドミルクをベースにするアホブランコも、こういうアーモンドミルクが市販されているなら、日常的に簡単に作ることができます。
アーモンドミルクと生にんにくの冷製スープを是非作ってみてください。作るのはミキサーで一発。レモン果汁も入って、素晴らしい飲み心地です。
レシピは、≫こちら。
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