トルコ語で、パンはエキメキ（ekmek）と言います。トルコの主食はパンであり、食堂でおかずを注文すると、カゴに入ってパンがついてきます。トルコ料理は煮込みやディップのようなものも多いから、パンで煮込みをすくって食べると、ちょっとのおかずでパンがいっぱい食べることができて、しかもそのパンが無料だというので、日本から来た旅行者としては、主食が無料という制度にあまりなじまないせいか、なんだかすっごく得した気分になります。おなかがペコペコならばパンをいっぱい食べていい。トルコの食堂はそういう仕組みのところが多かったです。
ホパにて撮影。
ワンにて撮影。
だから私も、トルコ料理を作るときは、パンをテーブルに積みます♪
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写真左側の料理はトルコ料理の名作「イマームバユルドゥ」です♪ トマトが濃厚でナスがとろんと柔らかくて、たくさん積んだパンと良く合います♪
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