柿の季節は柿の消費に忙しい♪ 今日は柿のフランスケーキのレシピを掲載します。
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我が家は柿の木が数本あって、毎年柿が３０００個くらいｗｗ 生ります。採っても採っても減った気がしないのですが、それでも、柿自体は美味しい。
干し柿にしたり、
ちなみに干し柿を作るのは夫の担当。私は柿収穫と柿の皮むきをせっせとお手伝いします。
柿はまた、柿酢にしたり、
大ヒットなのはカムギムチ（柿のキムチ）。
あとは、柿とわかめの酢の物、柿と大根のサラダ、etc・・・、
柿のパウンドケーキも、ダークラムを利かせて作るから美味しかった。だけどバターが高いので、柿のパウンドケーキも随分と高くついてしまう気がしましたが。
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そこで今年は、ヨーグルトを使い、油脂にはサラダ油を使う、柿のフランスケーキを作りました♪♪
ケーキの名前は、ガトーオーヤウールオーカキ（Gâteau au yaourt aux kaki）。フランス語では柿をKaki（カキ）と言うのです。
これは簡単で素敵なレシピです。サラダ油と卵と砂糖を均一になるように撹拌しておけば、あとはヨーグルトを混ぜ、イチョウ切りの柿を混ぜ、くっついている柿を離すように混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーをふるって加えて優しく混ぜて、オーブンに入れるだけです。
焼き上がりがこのくらいになれば、美味しくなります（焼き色が甘いより、色がついたほうが皆さん美味しいとおっしゃいます）。
そして、作ったその日よりも、次の日になると、生地に加えた砂糖と柿の甘さが同調してきて（いわゆる、味がなじむってやつです）、一層美味しく感じられます。
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レシピは簡単です。
『柿のフランスケーキ♪ ガトーオーヤウールオーカキ♪』材料（１０人分）：
- 卵
- ３個
- 砂糖
- １２０ｇ
- サラダ油
- １２０ｇ
- 無糖ヨーグルト
- ２００ｇ
- 柿（※１）
- ３個
- 薄力粉
- １５０ｇ
- ベーキングパウダー
- 小１（※２）
※１：柿は１つ１５０ｇくらいを想定しています。皮と種を取り除くと３つで４００ｇくらいです。
※２：ベーキングパウダーは４ｇ小分けパックで売られているので、４ｇでよいです。
作業工程：1 時間
- 卵、砂糖、サラダ油をボウルに入れ、ハンドミキサーで均一になるまで撹拌する。
- 無糖ヨーグルトを加え、ハンドミキサーで均一になるまで撹拌する。
- オーブン天板に一回り大きく切ったクッキングシートを乗せ、フチを折って立てておく。
- オーブンを１９０℃で予熱開始。
- 柿の皮と種を取り、１／４カットし、４ｍｍ幅のいちょう切りにし、生地が入ったボウルに入れ、柿と柿が離れるように生地と混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを別の容器に入れ、ザルを通して生地のボウルに篩い入れる。
- 粉が見えなくなる程度にさっくりと混ぜてから、オーブン天板のクッキングシートに全体を流し込む。
- 天板ごと高さ３ｃｍから落としてある程度空気抜きをし、オーブンに入れ、１９０℃で約４０分、あるいは良い焦げ色がつくまで焼く。
- Enjoy!
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