キッチンでは、砥石をシンクに出している時間が多くなるように心掛けています。
砥石って、表面に水分が浸透していないと研げません。そして包丁を研ぎたくなったときに砥石が濡れていないと、そのやる気が薄れてしまいます。
何より、切れ味が悪くなったと実感することがないように、いつも包丁を研ぎ、いつも気持ち良く包丁を使うことが大事だと思うから、シンクに砥石を置いておいて、こまめに包丁を研いでいます。
包丁をいつも研ぐシンプルライフ
2021/01/26
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