私はよく昼食を「野菜が麺より多い皿」にします。題して『緑の食卓』。
菜園では緑の野菜の栽培を頑張っていて、しかもそれらはよく自然に種をつけて自然に種をこぼして自然に発芽してきます。
そういうふうに、人間が手をかけずに自力で育つ野菜は、大きな株になりやすいと思っています。だからたっぷり食べ応えもあります。
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焼きそば麺より多い高菜！
加熱後で麺より高菜が多いので、フライパンに入れるときは高菜が山になって入ります。
スパゲティより多いフダンソウ！
スパゲティをめっちゃ寄せているので、フダンソウだらけです。
うどんより多いレタス！
この日はツナを入れたサラダうどんのランチ♪
スライスオニオンが美味しい♪
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と、このように、緑の食卓・生の葉野菜を楽しむ暮らしが気に入っています。
これを一生続けていきたいと、そしてそのためにも一生健康であり続けたいと願いながら、一生懸命葉野菜を育てています。
野菜を作ることも、健康ですよね！
今日までの3回連載で執筆した「緑の食卓シリーズ」。普段からこんな調子なので、私が菜園仕事をすることは、家族もとても喜んでくれています。
プランターだってできるし、どうか多くの方に野菜を作るという健康法を実践してもらい、ひいては我が国の国民医療費低減や国民総健康という社会に向けて、大きく歩み始めるときがきたらいいなと、マスでマクロなこともときどき夢見ています。みんなで健康になりたいですね。
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