春野菜の和風サラダパスタ｜世界の料理NDISH（エヌディッシュ）

バックパッカー時代よく作ったサラダパスタ。レモンやビネガーなど、酸っぱい材料があるときに、ゆでたスパゲティにオイルを絡めて麺どうしの結着を防いで、あとは酸味でさっぱりと味付けするのです。そのとき手に入る野菜やお肉を組み合わせて。

それまで、「酸っぱいスパゲティー」を食べたことがなかったんだけど、すっかり大好物になりました。「酸っぱい」ことは健康に良い気がして、実際に健康に良いのだろうし。今日作ったのは、梅の酸味を活かした、春野菜の和風サラダパスタです。

三つ葉がたっぷり入って香り爽やか、パスタの下にはたっぷりのレタスがあります♪

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これはスパイス大使で受領した新商品です。

ここには、梅の味、梅の酸味のほか、かつおだしの旨味も含まれています。これだけ味がついた既製品があると、塩も醤油も足さなくて良いし、生野菜をあわせることで健康的な一皿を作りたいと思いました。菜園に行き、そのとき美味しそうな野菜を採ってきます。今日採ったのは春になってぐんぐんと育っている、ミツバと焼き肉レタス（サンチュ）です♪

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レシピは簡単です。
ポイントは、肉や魚などを加えず、春野菜の新鮮な爽やかさと梅の風味と酸味で仕上げることです。